Dinkelkruste ohne Gehzeit

Dinkelkruste ohne Gehzeit
Dinkelkruste ohne Gehzeit

Slavas Ruck Zuck Dinkelkruste
 
Cook time
Total time
 
Dinkelkruste ohne Gehzeit
Author:
Recipe type: Brot
Ingredients
  • 100g Dinkel gemahlen
  • 500 g Wasser
  • ¾ Würfel Hefe
  • 1,5 Tl Honig oder Zucker
  • 500 g Dinkelmehl 630
  • 195 g Dinkelmehl 1050
  • 30g Öl
  • knapp 2,5 TL Salz
  • 2 TL Backmalz
Instructions
  1. g Dinkel gemahlen ( im TM auf Stufe 10 für 30 sec) oder Dinkelvollkornmehl
  2. bitte umfüllen.
  3. Nun
  4. g Wasser
  5. ¾ Würfel Hefe
  6. ,5 Tl Honig oder Zucker
  7. im TM auf Stufe 1-2 ca 2 Minuten auf 37 Grad erwärmen
  8. nun das Dinkelbollkornmehl dazu geben und
  9. g Dinkelmehl 630
  10. g Dinkelmehl 1050
  11. g Öl
  12. knapp 2,5 TL Salz
  13. TL Backmalz ( selber hergestellt)
  14. dazugeben und nun auf Teigstufe 3,5 Minuten kneten lassen.
  15. Aus dem Topf auf die Arbeitsfläche, besser noch auf Teigunterlage geben.
  16. Etwas Olivenöl in die Hand geben, verteilen und den Teig noch mal mit beiden Händen durchkneten.
  17. Nun auf Mehl 3-4 mal falten, zu einem Laib formen und in den Zaubermeister geben. Den Deckel auflegen und in den kalten Backofen auf unterstem Rost 240 Grad Ober Unterhitze ca 40-45 Minuten backen je nach Ofen, dann den Deckel abnehmen und ca 5 Minuten bis zur gewünschten Bräune noch mal backen lassen.

 

╰▶Bestellmöglichkeit für den Zaubermeister

Ersten Kommentar schreiben

Antworten

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.


*


Rate this recipe: